Oba sobremesa!!!

    Todas as pessoas são unânimes em afirmar que o Natal é a época do ano que mais ganhamos calorias, mas também concordam com aquele velho e bom ditado: " Quem está na chuva é para molhar". Por isso a sobremesa nas comemorações do Natal é apenas uma mera coadjuvante neste paraíso de tentações e comilanças. Portanto relaxem, aproveitem e desfrutem!!!

Cheesecake de Cerejas com Baunilha

Ingredientes

Massa

1 pacote de bolacha Maizena

1 1/2 colher de sopa de açúcar refinado

50 grs de manteiga sem sal (1/4 de um tablete de 200 grs)

1 clara de ovo

Recheio

1/3 de xícara de chá de maisena

1 1/2 de chá de açúcar refinado

900 grs (6 potes de 150 grs) de cream cheese (Polenguinho, Philadélfia, Danúbio)

3 ovos grandes

1 gema de ovo

4 tampinhas de extrato de baunilha

Raspas de 1 limão

1/2 xícara de chá de creme de leite fresco

Calda

600 grs de cerejas frescas

1 baunilha em fava

1 xícara de chá de açúcar refinado

Modo de fazer

Massa

    Triture bem o pacote de biscoito maisena no liquidificador.Coloque em um recipiente e adicione o açúcar, a manteiga e a clara.Misture bem com as mãos até que todos os ingredientes tenham se misturado. Se iver muita "farofinha" acrescente um pouco mais de manteiga. Forre todo o fundo (somente o fundo) de uma forma com o fundo removível com esta massa.

Recheio

   Na tigela da batedeira, misture a maisena com o açúcar. Adicione o cream cheese ao açúcar com a maisena e bata de preferência usando batedor de massas por bastante tempo, até que o creme fique bem fofo, mais ou menos 8 minutos.

    Adicione à batedeira os ovos, gemas, extrato de baunilha, raspas de limão bem devagar, sempre parando para raspar o fundo para que todos os ingredientes fiquem bem misturados. Adicione o creme de leite fesco e continue batendo.

  Coloque o creme em uma forma de mais u menos 23 cm e com o fundo removível. Ela deve estar em banho-maria sore uma assadeira com água.

    Asse em banho-maria em fogo baixíssimo (150 graus) por 1 hora e meia ou até que o centro esteja razoavelmente firme.

    Refrigere por no mínimo 6 horas antes de desenformar.

Calda

Corte a cereja no meo e retire o caroço com cuidado. Corte a fava da baunilha no meio no sentido do comprimento e raspe as sementes com o auxílio de uma faca. Coloque as sementes na panela com a cereja. Junte o açúcar e cozinhe em fogo médio até adquirir consistência. 

Dica: Para que o Cheesecake não "nade" no banho-maria, deve-se usar uma forma de fundo desenformável com trava. Se vocês tiver uma forma simples, embrulhe-a com papel alumínio antes de colocar dentro da assadeira.

    A hora da sobremesa é a hora do cafezinho, da prosa em volta da mesa, de escutar os casos dos nossos avós... Façam o seguinte, prolongue a conversa até a sobremesa acabar e se o café tiver acabado peça para coar outro bem novinho.

Farofa

    Alguns pratos são fundamentais no Natal e não podem faltar de jeito nenhum. Um destes pratos, na verdade é um complemento, é a farofa, não consigo imaginar comer peru, chester ou tender sem o acompanhamento de uma deliciosa farofa. Para ajudá-los uma receita deliciosa e super diferente. Enjoy!!!

Farofa de castanha portuguesa

Ingredientes

100 grs d manteiga sem sal

1 cebola bem picada

300 grs de castanhas portuguesas cozidas

300 grs de farinha de mandioca (Biju)

1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas em cubinhos

Salsinha fresca picada

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

    Faça um X no topo e no fundo das castanhas e coloque em uma assadeira grande. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Asse até que fiquem macias e retire a casca quando estiverem mornas. Caso prefira, pode cozinhar em água fervente. Corte-as em pedaços pequenos e reserve.

    Em uma frigideira grande, coloque a metade da manteiga. Coloque a farinha aos poucos, mexendo bem. Torre bem a farinha para que a farofa fique cocante. Reserve.

    Utilizando a mesma frigideira, coloque o restante da manteiga e refogue a cebola até ficar bem dourada, adicione as castanhas picadas e refogue mais um pouco. Junte a salsinha e a azeitona.

    Coloque a farinha da mandioca tostada anteriormente e cozinhe até que esteja tudo bem misturado e a farofa crocante porém úmida.

    Caso queira adicione um pedaço de bacon junto com a cebola.

    O tradicional pode ter variações. Monte uma linda mesa e desfrute das boas companhias.

Receita Blog Dedo de Moça

Bacalhau

     Portugal nos visita no Natal. Para quem não gosta ou não come carne o bacalhau é uma excelente opção para agradar seus convidados.

Bacalhau a Brás

Ingredientes

1 kg de bacalhau

2 xícaras de chá de azeite estra-virgem

4 dentes de alho

2 cebolas

700 grs de batatas cortadas em palito ou raladas em ralo grosso

8 ovos

Sal e pimenta a gosto

Azeitona preta a gosto

Salsinha picada a gosto

Modo de fazer

    Desalgue o bacalhau na água, dentro da geladeira de um dia para o outro.     Corte as cebolas em rodelas finas e as batatas de acordo com a sua preferência (palito ou ralo grosso). Frite o alho no azeite até alourar,retire, pique e reserve. Neste mesmo azeite, refogue a cebola até dourar, junte o bacalhau e deixe refogar alguns minutos. Junte o alho reservado e os ovos (ligeiramente batidos), deixe até os ovos estejam cozidos, misturando como um ovo mexido.

    Frite as batatas em bastante óleo e reserve-as. Acrescente as batatas fritas, salsinha picada e azeitonas ao bacalhau logo antes de ir para mesa.

    No mais é sentar-se à mesa e deliciar-se com este prato. Jogue conversa fora, lembrem de casos antigos e deem muitas, mas muitas risadas.

Receita Blog Dedo de Moça

Tender para o Natal

    Confesso que minha carne predileta no Natal é o Chester. Adoro o sabor e a casquinha que fica em cima quando assamos. 

Tender com molho de maracujá e gengibre

Ingredientes:

1 tender bolinha

Cravos da índia o suficiente para decorar o tender

5 maracujás azedos

300 ml de água

2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado e espremido ( utilizar somente o suco)

5 colheres de sopa de mel

100 grs de manteiga sem sal

Modo de fazer

    Com uma faca bem afiada, faça cortes em toda a pele do tender formando losângos. Espete em cada ponta do losângo um cravo da índia.Coloque o tender em uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 180 graus.

    No liquidificador, coloque a polpa do maracujá e a água. Vá pulsando até que tudo se misture (desta forma as sementes não se partirão). Coe o suco misture o suco de gengibre e reserve.

    Besunte todo  tender com a manteiga e por último regue o mel e o suco de maracujá sobre a carne.

    Cubra a assadeira com papel alumínio (lado brilhante para dentro) e leve ao forno por 3 horas.

    Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para a máxima. Asse até que toda a superfície esteja dourada (aproximadamente 30 minutos).

    Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo até derreter. Adicione uma colher de sopa de farinha de trigo e misture bem. Vá juntando o molhinho que sobrou na assadeira, aos poucos, e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Coe e regue sobre o tender.

    Para acompanhar o bom e velho vinho tinto, sempre bem vindo às nossas mesas e paladar.

    Receito do Blog Dedo de Moça

Entrada da Lili

    A partir de hoje postarei algumas dicas de receitas deliciosas e muito fáceis para ajudar na escolha do menu do Natal. Esta deliciosa entrada feita pela Lili, minha prima, é fácil, sofisticada e deliciosa.

Carpaccio de salmão com mix de folhas e molho de iogurte

Ingredientes

300 grs de carpaccio de salmão defumado

200 grs de iogurte natural

Suco de 1/2 limão

1/2 maço de hortelã picadinho

50 ml de azeite extra virgem

Sal e pimenta a gosto

Folhas da sua preferência: alface, rúcula, agrião...

Modo de preparar

Em um bowl junte o iogurte, suco do limão, a hortelã picada, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem. No fundo de um prato jogue um fio de azeite extra virgem e disponha as fatias de salmão defumado. Ajeite no centro as folhas verdes regue com o molho enfeite com flores comestíveis e bom apetite.

E que tal a idéia desta mesa? Acho que papai Noel aprovaria!!!

Mesa da Lili

    Quem disse que cor de rosa é exclusividade das mulheres? Reparem que linda a mesa que a Lili colocou em um jantar para amigos.

Mesa para Maria

    Semana passada senti uma certa movimentação um pouco aflita da minha filha com as amigas. Como o estado permanente de uma adolescente é ser aflita não dei muita importância. Pois bem, acontece que ela não conseguiu solucionar a aflição e apelou pedindo a minha ajuda. Na verdade me fez oferecer a casa em um domingo a tarde para um amigo/inimigo oculto com nada mais nada menos que 12 amigas, adolescentes aflitíssimas e afetadíssimas. Quando vi já tinha cedido a casa, meu tempo, cartão de crédito e dedicação. O que não fazemos pelos filhos... Mas o melhor de tudo foi ela olhar bem dentro dos meus olhos e dizer:

- Você coloca uma mesa linda? 

   Espantada respondi:

-Mas que dia coloquei uma mesa feia?

   A resposta:

-Não custa avisar né?

    Até agora não sei o que ela quis dizer e para falar a verdade nem quero saber, o fato é que como ela pediu coloquei uma "mesa linda", cheia de bobagens para satisfazer 12 adolescentes sempre insaciáveis.

    1001 utilidades para uma caneca...

Encontro de amigas

    Quarta reuni com minhas amigas para antecipar o final do ano. Claro que o riso correu solto, a conversa foi do assunto mais sério ao mais banal e claro muitas comidas e prosceco geladíssimo. A mesa estava linda modéstia a parte e ainda ganhei um arranjo lindo da Pat Gontijo que combinou perfeitamente com minha decoração.

    Este foi o arranjo que a Pat mandou para mim. Eu amei!!!

Jantar para seis...

    Na última sexta feira resolvemos de última hora fazermos um jantarzinho aqui em casa, eu, meu maridos e dois casais de amigos. Fizemos uma massa com dois molhos, ao sugo e queijo roquefort com creme de leite fresco. A mesa ficou linda. o jantar deliciosos e as companhias maravilhosas.

Ainda na Domi...

    A Claudinha que trabalha na Domi montou uma mesa linda que está em exposição. Me chamou atenção pela sofisticação e ao mesmo tempo descontração. Quando vi esta mesa lembrei de um post da Kika Gontijo aonde ela fala que podemos e devemos tirar o faqueiro Christoflle, louça Noritake e tudo de melhor e mais sofisticado que temos e colocar no uso. Afinal, caixão não tem gaveta mesmo!!!

Olha que charme esta sopeirinha

Mais detalhes

    Para enfeitar minha mesa de borboletas eu não tinha flores em casa mas contei com um detalhizinho muito lindo que comprei na Etna. Comprei uns vasinhos de cerâmica branco com umas plantas artificiais lindos de morrer.

    Na Etna vocês encontram lindos enfeites para mesa além disto tem umas coisinhas bem legais para decorara e as coisas de Natal estão lindas demais vale a pena conferir.

Detalhes da mesa

    Há um tempo atrás ganhei de presente umas taças lindas que eu tenho o maior luxo com elas. Para vocês terem uma idéia uso muuuiitooo de vez em quando, tenho o maior medo de alguma delas quebrar. Só eu que lavo, seco e guardo. Mas no almoço de ontem resolvi colocá-las na mesa e confesso que ficaram lindas pois os tons combinaram perfeitamente com as borboletas.

    Os detalhes são de babar, todas pintadas à mão tem como acessórios pedras coloridas coladas. As cores tem uma combinação bastante harmônica e sofisticada. Tenho ou não tenho razão de ter "ciúmes" delas?

Mesa com as borboletas

    Lembram dos meus porta guardanapos de borboletas? Pois é hoje eu coloquei a mesa para o almoço e usei minhas borboletas e como prometi seguem as fotos. Espero que gostem.Enjoy!!!

   Escolhi um jogo americano bem neutro, a louça também. Preferi colorir nas taças e guardanapos bem como no porta guardanapo. Os detalhes virão nos próximos posts.

Mesa para comemorar

    Sorry mais uma vez pelo sumiço, mas vou recompensar. Como havia dito em um post anterior na última quinta feira colhi mais uma abobrinha, quer dizer fiz mais um ano de vida, rsrsrsrs!!! Para comemorar resolvi chamar 4 grandes e queridas amigas, companheiras e confidentes para passar a meia noite comigo. Esta é uma turma bem unida, encontramos pelo menos uma vez por mês para bater papo, colocar em dia as novidades e desestressar. Sempre é muito bom e eu não poderia escolher companhias melhores para inaugurar minha nova idade. 

    Claro que coloquei uma mesa linda, afinal a homenagem era para mim, kkkk!!!

    Sempre me pergunto o que servir nestas reuniões a única coisa que não tenho a menor dúvida é a bebida,rsrsrsrs... Desta vez recorri ao Verde Mar, aliás me salva em várias situações. E aqui vão algumas diquinhas. Presunto parma, umas três qualidades de patês, pães e torradas são um tiro certeiro, agora se quiserem complementar, queijo brie com geléia de damasco, tomate seco e queijo Buratta (divino, só pode ser encontrado no Verde Mar) são ótimas pedidas. Para o final da noite um caldo quentinho e gostoso ajuda a "esquentar" o estômago e amenizar o efeito do prosceco.

Flair

    Me desculpem pelo sumiço mas estes dias estive um tanto quanto atarefada. Bom voltando aos trabalhos... Lembram do meu livro Flair? Pois bem, eu não me esqueci que prometi postar as lindas fotos que tem nele, por isso segue algumas para que vocês possam se deliciar.