Oba sobremesa!!!

    Todas as pessoas são unânimes em afirmar que o Natal é a época do ano que mais ganhamos calorias, mas também concordam com aquele velho e bom ditado: " Quem está na chuva é para molhar". Por isso a sobremesa nas comemorações do Natal é apenas uma mera coadjuvante neste paraíso de tentações e comilanças. Portanto relaxem, aproveitem e desfrutem!!!

Cheesecake de Cerejas com Baunilha

Ingredientes

Massa

1 pacote de bolacha Maizena

1 1/2 colher de sopa de açúcar refinado

50 grs de manteiga sem sal (1/4 de um tablete de 200 grs)

1 clara de ovo

Recheio

1/3 de xícara de chá de maisena

1 1/2 de chá de açúcar refinado

900 grs (6 potes de 150 grs) de cream cheese (Polenguinho, Philadélfia, Danúbio)

3 ovos grandes

1 gema de ovo

4 tampinhas de extrato de baunilha

Raspas de 1 limão

1/2 xícara de chá de creme de leite fresco

Calda

600 grs de cerejas frescas

1 baunilha em fava

1 xícara de chá de açúcar refinado

Modo de fazer

Massa

    Triture bem o pacote de biscoito maisena no liquidificador.Coloque em um recipiente e adicione o açúcar, a manteiga e a clara.Misture bem com as mãos até que todos os ingredientes tenham se misturado. Se iver muita "farofinha" acrescente um pouco mais de manteiga. Forre todo o fundo (somente o fundo) de uma forma com o fundo removível com esta massa.

Recheio

   Na tigela da batedeira, misture a maisena com o açúcar. Adicione o cream cheese ao açúcar com a maisena e bata de preferência usando batedor de massas por bastante tempo, até que o creme fique bem fofo, mais ou menos 8 minutos.

    Adicione à batedeira os ovos, gemas, extrato de baunilha, raspas de limão bem devagar, sempre parando para raspar o fundo para que todos os ingredientes fiquem bem misturados. Adicione o creme de leite fesco e continue batendo.

  Coloque o creme em uma forma de mais u menos 23 cm e com o fundo removível. Ela deve estar em banho-maria sore uma assadeira com água.

    Asse em banho-maria em fogo baixíssimo (150 graus) por 1 hora e meia ou até que o centro esteja razoavelmente firme.

    Refrigere por no mínimo 6 horas antes de desenformar.

Calda

Corte a cereja no meo e retire o caroço com cuidado. Corte a fava da baunilha no meio no sentido do comprimento e raspe as sementes com o auxílio de uma faca. Coloque as sementes na panela com a cereja. Junte o açúcar e cozinhe em fogo médio até adquirir consistência. 

Dica: Para que o Cheesecake não "nade" no banho-maria, deve-se usar uma forma de fundo desenformável com trava. Se vocês tiver uma forma simples, embrulhe-a com papel alumínio antes de colocar dentro da assadeira.

    A hora da sobremesa é a hora do cafezinho, da prosa em volta da mesa, de escutar os casos dos nossos avós... Façam o seguinte, prolongue a conversa até a sobremesa acabar e se o café tiver acabado peça para coar outro bem novinho.